Oramai è ufficialmente aperta la stagione dei grandi lievitati! Pandori e panettoni ci guardano dagli scaffali dei supermercati ricordandoci che il Natale è dietro l'angolo con i suoi dolci, le sue …
La pasta fagioli e cozze è uno di quei piatti buoni... ma proprio buoni che ogni cucchiaiata è un momento di vero godimento. Ci sono mille tipi di pasta fagioli, tipo …
Arriva l'inverno e la voglia di piatti leggeri e freschi viene soffiata via dai primi venti freddi. Io inauguro questo autunno inoltrato con una bella pasta e fagioli ricetta napoletana. Ma …
Mettiamo che un anonimo pomeriggio di novembre chiamino per invitarvi ad un evento di cucina e mettiamo anche che vi chiedano di fare parte della giuria tecnica. Dopo esservi quasi strozzati …
Rieccoci qui a parlare della nostra pasta madre, puntuali come la scottatura il primo giorno di mare, la coda quando hai fretta e il caffè a colazione. Se vi siete persi …
Ve la ricordate la chiffoncake al cioccolato? Quella con cui festeggiammo le grandi novità che ci stavano capitando. Prima su tutte il passaggio ad Ifood. Bene, con quella stessa ricetta, sono stati …
Lievito madre come usarlo potrebbe essere il titolo di un'intera enciclopedia ma non è il caso di farlo nè ora nè qui. Qui cercherò, però, di darvi un quadro generale che …
Lo strudel è uno di quei dolci che fa subito calore in inverno, fa coccola ... e fa pure tanto Natale, sarà per quel profumo di mele e cannella oppure …
Gli nzuddi sono un dolce tipico catanese che si usa mangiare durante il periodo dei Morti. Basso e non troppo morbido, con una croccante mandorla intera al centro, si presta ad esser …
Gli americani hanno Holloween? E noi abbiamo l'ossa 'e muotti [ossa dei morti] o cruzzedde! Cruzzedde... vi ricorda mica qualcosa?? Vitti na crozza supra nu cannuni/fui curiusu e ci vosi spiari/ Capito? No? Ok, vi spiego …
Rieccoci, dopo una lunga pausa estiva, di nuovo a parlare di lievito madre, della sua gestione e dei risultati che questa splendida creatura può dare. Riprendiamo le fila del discorso: l'anno …
Per la ricetta della panissa genovese, che sto per proporvi, mi sono affidata alla mia amica Claudia, Balconcina della prima ora. Lei che in un'altra vita deve essere stata un …
