È il 27 dicembre, con ancora sulla coscienza la cena del 24 ed il pranzo di Natale, con l'avanzo di torta al pistacchio che mi guarda ancora dal frigo, penso …
Un'antica tradizione lega Santa Lucia e la cuccìa. Secondo la leggenda, in un momento di grande carestia, una nave carica di grano approdò sulle coste Siracusane. Il popolo, provato dalla fame, …
Fare una pasta all'amatriciana perfetta è più semplice di quanto non si creda. La prima, e fondamentale, cosa è avere ingredienti ottimi: senza un buon guanciale non andrete molto lontano. Infatti, il …
In arrivo la ricetta del cous cous con verdure estive. Piatto fresco che più fresco non si può! Il cous cous è, probabilmente, la ricetta con verdure più preparata in estate …
Questa pasta raccoglie due ingredienti appartenenti a due culture meridionali: i peperoni cruschi lucani ed il finocchietto siciliano, molto utilizzato in cucina (soprattutto nella famosa pasta con le sarde ). Si tratta …
Questi anelletti al forno con besciamella e uova non sono esattamente la ricetta originale della pasta al forno siciliana, [anzi della "pasta o funnu"] in quanto la tradizione vuole gli …
Arriva l'inverno e la voglia di piatti leggeri e freschi viene soffiata via dai primi venti freddi. Io inauguro questo autunno inoltrato con una bella pasta e fagioli ricetta napoletana. Ma …
Qualche tempo fa, andai a trovare una delle Balconcine: Isabella, nel profondo nord, immersa nella nebbia pavese (che quel giorno di settembre, però, aveva lasciato spazio ad uno splendido sole). Il …
Quando si parla di cucina si pensa ai grandi piatti, alle grandi abbuffate, alle tavolate di dolci che ci guardano tentatori. Quello a cui si pensa meno è la fatica che …
Si, è già settembre ma si trovano ancora delle belle verdure estive, io me le godo fino a che posso. Perchè, non so voi, ma a me di comprare le zucchine …
Il risotto alla liquirizia e zafferano è una ricetta per le grandi occasioni. Si presenta benissimo con il suo color bronzo. E si, anche se ha dentro l'oro rosso dello zafferano, …
Pasta con il cavolfiore, il re dell'orto invernale. Bastaddu per i catanesi, cavolfiore per i siciliani, broccolo siciliano per il resto d'Italia. Anzi, per la precisione "u bastaddu" è quello viola mentre …