La scacciata catanese è un classico delle feste, uno di quei piatti che non può assolutamente mancare nel menù di Natale. Si tratta di un torta salata povera, che si veste …
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Brioche col tuppo salate antipasto facile
4 Agosto 2019
Chi non ama le brioche col tuppo ricetta originale siciliana 100%? Tuffate nella granita o riempite di gelato sono una colazione perfetta o anche un pranzo estivo goloso e fresco. Ma... MA... Avete mai …
Angelica salata ricetta estiva con le zucchine
23 Giugno 2019
Un intreccio semplice ma molto scenografico per presentare in modo originale un impasto lievitato e farcito. Il bello di queste ricette è che puoi farcirle come ti pare e con tutto …
La cuccia siciliana di Santa Lucia
13 Dicembre 2018
Un'antica tradizione lega Santa Lucia e la cuccìa. Secondo la leggenda, in un momento di grande carestia, una nave carica di grano approdò sulle coste Siracusane. Il popolo, provato dalla fame, …
Rotolo pizza farcito super facile
6 Ottobre 2018
Questo rotolo pizza è figlio di quest'altro rotolo salato, preparato qualche anno fa e poi non più replicato. Devo dire che ho proprio fatto male a non prepararlo più, perchè si …
Ricetta cous cous di verdure estive
22 Luglio 2018
In arrivo la ricetta del cous cous con verdure estive. Piatto fresco che più fresco non si può! Il cous cous è, probabilmente, la ricetta con verdure più preparata in estate …
Macco di fave siciliano, il gusto della tradizione
1 Giugno 2018
Le fave sono le protagoniste della primavera. Crude o cotte, si prestano pressoché ad ogni tipo di preparazione. Tra queste il macco di fave siciliano. La raccolta delle fave avviene durante la …
Il finocchietto selvatico una ricetta e mille segreti
28 Aprile 2018
Questa pasta raccoglie due ingredienti appartenenti a due culture meridionali: i peperoni cruschi lucani ed il finocchietto siciliano, molto utilizzato in cucina (soprattutto nella famosa pasta con le sarde ). Si tratta …
Polenta fritta croccante da Trieste in giù!
29 Novembre 2017
Una siciliana che scrive di polenta? Si! Soprattutto se si tratta di polenta fritta! La verità è che la tradizione di mescolare acqua e farina si perde nella notte dei tempi, creare un …
Pasta fagioli e cozze con il sughetto da inzuppo
18 Novembre 2017
La pasta fagioli e cozze è uno di quei piatti buoni... ma proprio buoni che ogni cucchiaiata è un momento di vero godimento. Ci sono mille tipi di pasta fagioli, tipo …
Pasta e fagioli ricetta facile e gustosa
17 Novembre 2017
Arriva l'inverno e la voglia di piatti leggeri e freschi viene soffiata via dai primi venti freddi. Io inauguro questo autunno inoltrato con una bella pasta e fagioli ricetta napoletana. Ma …
Profumi d’oriente: risotto alla curcuma e porro
14 Ottobre 2017
Qualche tempo fa, andai a trovare una delle Balconcine: Isabella, nel profondo nord, immersa nella nebbia pavese (che quel giorno di settembre, però, aveva lasciato spazio ad uno splendido sole). Il …