La trippa alla romana o trippa alla trasteverina, ecco un altro di quei piatti che sono un must della cucina romana. Non c'è trattoria tipica che non lo abbia nel suo …
Gli arancini di riso al ragù in sicilia sono una cosa seria. Non sono semplici timballi di riso ma una delle preparazioni dell cucina siciliana più famose al mondo. Avete presente …
La scacciata catanese è un classico delle feste, uno di quei piatti che non può assolutamente mancare nel menù di Natale. Si tratta di un torta salata povera, che si veste …
È il 27 dicembre, con ancora sulla coscienza la cena del 24 ed il pranzo di Natale, con l'avanzo di torta al pistacchio che mi guarda ancora dal frigo, penso …
Chi mi conosce sa che io ed il forno, in estate, ci prendiamo una lunga pausa. Un po' come le coppie anni '60 che facevano le ferie separate con la …
Chi non ama le brioche col tuppo ricetta originale siciliana 100%? Tuffate nella granita o riempite di gelato sono una colazione perfetta o anche un pranzo estivo goloso e fresco. Ma... MA... Avete mai …
Sarde a Beccafico. Avete presente? Sono un piatto povero, uno di quei secondi umili, fatti con quello che le nonne avevano in casa e che, solo con la magia delle loro mani, …
Io amo visceralmente il tiramisù. E lo si era capito. Questo dolce al caffè rappresenta per me tutto quello che un dolce al cucchiaio deve avere: equilibrio tra dolcezza ed amaro, cremosità, …
Eccoci qui con una ricetta siciliana, un grande classico della cucina povera ma buono... così buono ... che è una di quelle cose che ti fa pensare alla cucina calda …
Oggi parliamo di Arancini! No, non di arancini siciliani... quelli con la punta, gli arancini di riso e ripieni ragù. Nossignore! sto parlando degli arancini marchigiani. Un dolcetto marchigiano del quale ignoravo l’esistenza …
Un'antica tradizione lega Santa Lucia e la cuccìa. Secondo la leggenda, in un momento di grande carestia, una nave carica di grano approdò sulle coste Siracusane. Il popolo, provato dalla fame, …
Se vi dico Sicilia, una delle primissime cose che vi verrà in mente è sicuramente "Cannolo". Alla ricotta o alla crema, al cioccolato o al pistacchio, i cannoli siciliani fatti in …