Gli impasti sono la mia passione, si è intuito, vero? Pane, pizza, focaccia e tutti i tipi di lievitati: tutte le volte in cui occorra sporcarsi di farina io mi sento …
Avete presente i piatti delle nonne? Quelle cose buonissime che ci preparavano quando "non avevano niente in casa"? Ecco, la torta di patate in padella è uno di quelli. È un piatto che …
Rieccoci, dopo una lunga pausa estiva, di nuovo a parlare di lievito madre, della sua gestione e dei risultati che questa splendida creatura può dare. Riprendiamo le fila del discorso: l'anno …
Il lievito madre fatto in casa? Si, è esattamente quello che le Balconcine vi insegneranno oggi! Sul nostro blog avete visto molte ricette preparate con la pasta madre come questi pani Pane …
Avete mai fatto il presepe di biscotto? Nemmeno io. Fino ad ora... perchè si, alla fine, dopo averlo tanto visto e rivisto, mi sono decisa a prepararlo. Serve soltanto un panetto di pasta …
La pasta choux, ovvero la pasta per bignè è una delle basi della pasticceria. In realtà, contrariamente a quanto possa sembrare il procedimento non è nè difficile nè lungo e alla fine, …
I ravioli dolci è la variante dolce e golosa dei classici ravioli di pasta, è un dolce fritto che si prepara nel periodo di Carnevale. L'impasto esterno è molto simile …
Queste chiacchiere profumatissime sono sicuramente quelle che ho preferito in assoluto dopo aver provato tantissime ricette diverse. Le adoro! L' impasto è proprio buono! E' goloso e per davvero profumatissimo. …
La pate à bombe, questa sconosciuta. No, non pate bomb e nemmeno pate a bonde, come James Bonde! Che cos’è? Come si fa? Oggi vi spiegherò tutto nei dettagli. Iniziamo col dire …
Autunno, tempo di caldarroste! Le vediamo cuocere, in mezzo a nuvole di fumo, per le strade oppure, le troviamo. già pronte e ben ordinate, a farci l'occhiolino da dentro un cesto all'angolo …
La meringa svizzera, compatta e croccante, si sbriciola sotto i denti e si scioglie in bocca. Cuocendola ad una temperatura più alta della classica utilizzata per le meringhe, assume un …
Come sbucciare i fichi d'india… Non tutti sanno come sbucciare i fichi d'india, ecco un interessante passo passo fotografico su come farlo a casa! Sicuramente saprete come il nostro sud …