La scacciata catanese è un classico delle feste, uno di quei piatti che non può assolutamente mancare nel menù di Natale. Si tratta di un torta salata povera, che si veste …
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Piadine fatte in casa con olio extravergine di oliva
12 Ottobre 2020
Cosa vi viene in mente se vi dico cena veloce per quando ha tanta fame e pochissimo tempo? Semplice! Le Piadine fatte in casa E, possibilmente, piadine senza strutto con olio extra …
Rotolo pizza farcito super facile
6 Ottobre 2018
Questo rotolo pizza è figlio di quest'altro rotolo salato, preparato qualche anno fa e poi non più replicato. Devo dire che ho proprio fatto male a non prepararlo più, perchè si …
Pizza senza impasto
23 Giugno 2018
Parliamo di pizza, si... MA SENZA IMPASTO! Questa pizza gira sul web da tanto perchè da veramente grandi soddisfazioni con pochissima fatica. Ricorda molto la pizza in teglia di Bonci perchè gli ingredienti vanno …
Lievito madre come usarlo
5 Novembre 2017
Lievito madre come usarlo potrebbe essere il titolo di un'intera enciclopedia ma non è il caso di farlo nè ora nè qui. Qui cercherò, però, di darvi un quadro generale che …
Focaccia morbida alle acciughe
26 Settembre 2017
La focaccia morbida con crema di acciughe e zucchine è una chicca che ho preparato l'altro giorno. Volevo una pizza bianca morbida ma la volevo pure saporita così mi sono ricordata …
La focaccia alle olive è una cosa facile facile, buona buona, di quelle che rendono felici tutti, grandi e piccini. Vi spiego un po' come nasce a "fuazza 'nterra c'alivi" [focaccia con le …
Torta salata di cipolle facilissima
25 Novembre 2016
La torta salata di cipolle è una ricetta nata per caso, avevo comprato un bel po' di cipolle bianche ed, ovviamente, non le ho usate, così giacevano in un cestino …
Focaccine con esubero di pasta madre
7 Settembre 2016
Avete presente quando rinfrescate la pasta madre? La legate e dopo un giorno esatto è talmente gonfia da rompere il sacchetto? Ecco a questo punto avete una massa di pasta …
Pizza integrale alla birra
8 Giugno 2016
Non è una semplice pizza, è sublime, aromatica, saporita, morbida e sofficissima: è la Pizza integrale alla birra. Per il nostro contest: Farina D.O.C. - E.T., il premio alla seconda ricetta …
Pizza cime di rapa e mozzarella
13 Aprile 2016
La pizza cime di rapa e mozzarella è una di quelle pizze golosissime che finisce in un nano secondo per quanto è buona! L'impasto di questa pizza è caratterizzato dal …
Focaccia con pasta madre, usiamo gli esuberi
24 Marzo 2016
Focaccia con pasta madre che buona!!! Una di quelle semplici semplici, senza grosse pretese, una focaccia "normale", diciamo così Beh, certo, poi se volete potete pure fare una pizza in teglia …