Rieccoci qui a parlare della nostra pasta madre, puntuali come la scottatura il primo giorno di mare, la coda quando hai fretta e il caffè a colazione. Se vi siete persi …
Lievito madre come usarlo potrebbe essere il titolo di un'intera enciclopedia ma non è il caso di farlo nè ora nè qui. Qui cercherò, però, di darvi un quadro generale che …
Rieccoci, dopo una lunga pausa estiva, di nuovo a parlare di lievito madre, della sua gestione e dei risultati che questa splendida creatura può dare. Riprendiamo le fila del discorso: l'anno …
Cercate brioche con ricetta semplice? E magari le cercate pure alla frutta? E allora siete nel posto giusto, perchè queste brioches semplici e veloci nascono da una collaborazione con una vecchia conoscenza: …
La focaccia morbida con crema di acciughe e zucchine è una chicca che ho preparato l'altro giorno. Volevo una pizza bianca morbida ma la volevo pure saporita così mi sono ricordata …
Alzi la mano chi non conosce la pizzetta fritta! Anche se sono sicura che, praticamente, chiunque sappia cosa sia la pizzetta fritta napoletana, anche chiamata montanara o montanara fritta. Quella che vi …
Il pane condito con l'olio è uno dei miei piatti preferiti. Che poi mi fa pure strano chiamarlo "piatto" o "pietanza"...perchè il pane condito con l'olio è una cosa buona che mangi …
La focaccia alle olive è una cosa facile facile, buona buona, di quelle che rendono felici tutti, grandi e piccini. Vi spiego un po' come nasce a "fuazza 'nterra c'alivi" [focaccia con le …
Ben tornati nella nostra rubrica settimanale dedicata alla pasta madre e oggi prepareremo un pane di grano duro. Ma prima vediamo come sta il nostro lievito naturale. Siamo all'ottava settimana di rinfreschi. …
Eccoci qui, di nuovo con la nostra rubrichetta sulla pasta madre, questa volta con un pane cotto in padella! Come sta la vostra? Oramai sono 7 settimane che lo curiamo e …
Dove c'eravamo lasciati? Lievito madre rinfresco e pane di semola di grano duro Adesso prepariamo la treccia di panbrioche è uno dei dolci da colazione più buoni che ci siano. Certo, di "ricetta treccia …
Ben tornati, siamo alla quarta puntata della rubrica sulla pasta madre. Se questo è il primo che leggete, niente paura, eccovi il link alle precedenti. Lievito madre fatto in …