Quando si vuole impastare il pane con poco lievito di birra, in modo che sia più digeribile, una delle tecniche che si usa più spesso, è quella di creare un …
Le castagnole sono una di quelle ricette di carnevale che non puoi fare a meno di preparare perchè fanno tanto festa. Il profumo di agrumi e pure di frittura che, non …
Esattamente 7 giorni fa ci siamo lasciati con questo articolo con consigli utili e suggerimenti per fare il pane in casa buono come quello del panificio. Ed eccoci, oggi a …
La marmellata di arance amare o orange marmalade come la chiamano gli inglesi, è una di quelle conserve che fa tanto inverno. Un cucchiaio per arricchire i biscotti, per farcire …
Eccoci qua, come di consueto la domenica, a parlare di come fare il pane in casa. Se vi foste persi le puntate passate, vi consiglio di cominciare dall'inizio, anche perché, in …
Sono stata invitata dalla bella e brava architetto in cucina, Mari, a partecipare ad un contest dedicato a sua Maestà la Fontina in occasione del Modon d'Or, il Concorso Nazionale …
E anche questa volta pesco a piene mani dal bagaglio gastronomico della mia bella Sicilia, per proporvi dei biscotti tipici del periodo natalizio immancabili sulle tavole delle feste: i cuddureddi …
Come promesso, eccoci alla seconda parte dei consigli dedicati al panettone fatto in casa (ma valgono anche il pandoro, eh!) La prima parte, in cui vi ho parlato dell'importanza delle temperature, …
È quasi Natale ed è il momento di pensare al cenone delle feste. Un grande classico che non manca mai sulle tavole dei giorni di festa è il pollo, ragion per …
Rieccoci con la rubrica settimanale sulla pasta madre. Quella che è cominciata con questo articolo e che va avanti spiegando come crearla, gestirla e trattare gli impasti Visto che siamo a dicembre …
Dico biscotti zenzero e cannella e la mente vola all'omino pan di zenzero di Shrek. Non mentite lo so, vi vedo! State pensando a lui Fatto sta che senza omini biscottini zenzero e …
Una siciliana che scrive di polenta? Si! Soprattutto se si tratta di polenta fritta! La verità è che la tradizione di mescolare acqua e farina si perde nella notte dei tempi, creare un …