È senza dubbio la regina dell’autunno ed è perfetta per mille e più ricette. È lei: la zucca!
Questa volta l’ho preparata in maniera semplice, che più semplice non si può!
La zucca al forno è una ricetta facilissima perchè tutto quello che bisogna fare è accendere il forno, infilarci la zucca e scordarsela lì per una o due ore a seconda della grandezza. Capirete che è cotta perchè si affosserà al centro, in corrispondenza del picciolo, a quel punto infilzatela con uno spiedo e vi accorgerete che entrerà senza difficoltà. Fino a che sentirete resistenza, dovrà ancora cuocere.
Zucca al forno, come cucinarla?
Fontamentamentalmente i modi sono due:
- si sbuccia e la si fa a fette o a cubetti, poi la si dispone su una teglia e la si cuoce, semplicemente condendola con un filo d’olio e gli aromi che più si preferiscono.
- L’altro metodo per cuocere la zucca al forno è lasciarla intera e metterla nel forno. Lasciarla cuocere e poi utilizzarne la polpa. Proprio questo è il metodo che ho utilizato io.
Zucca come cucinarla?
Se volete qualche altra ricetta con la zucca, eccovi serviti: una pasta con la salsiccia o anche un risotto nella zucca o un antipasto sfizioso alla zucca. Qui una raccolta con tutte le ricette alla zucca da sperimentare.
Quale zucca scegliere per la cottura in forno?
Le zucche che preferisco cuocere al forno sono quelle non troppo grandi (un chilo o due al massimo) altrimenti non cuociono bene. In genere utilizzo la classica arancione, la zucca di Holloween (o di Aulin? 😀 ), per intenderci.
Zucca come togliere la buccia?
Non so voi ma io litigo sempre con la zucca quando devo sbucciarla e tra i grandi vantaggi di questo tipo di cottura è che sbucciarla è facilissimo: basta far scorrere il coltello e verrà via!
Come si usa la polpa della zucca al forno?
Ci puoi fare quello che vuoi!! Io ho preparato questa torta salata con una base di pasta sfoglia di cui a breve scriverò la ricetta e poi una semplice vellutata condita con salvia, olio evo e poco pepe nero. Semplice semplice!
Ps: ma lo sapete che la zucca al forno è dietetica? Con questa cottura non serve aggiungere grassi.
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