Panini al formaggio

I panini al formaggio nascono da un video visto su Facebook che mi ha molto incuriosito, si vedono questi panini crescere come per magia ed avevano un aspetto proprio appetitoso!! Il video era corredato di ricetta in portoghese e c’era un ingrediente mai sentito il polvilho doce e polvilho acido, la nostra balconcina Laura ci illumina dicendoci che è una farina tipica brasiliana e di cercarla nei negozi etnici. Io che sono di Roma l’ho trovato da Castroni e ho scoperto sulla confezione che è fecola di manioca dolce e l’altra acida. Sempre con l’aiuto di Laura la ricetta è stata tradotta. A questo punto bastava mettersi all’opera!

Irene

Ingredienti per panini al formaggio (10/12)

• 3 uova medie
• 1 bicchiere di latte ( io ho usato quelli di plastica da 200cc)
• 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino da the di sale
• 2 bicchieri di polvilho dolce
• 1 bicchiere di polvilho acida
• 300 g di formaggio ( 2/3 di asiago grattugiato 1/3 grana grattugiato)

Procedimento per panini al formaggio

Accendete il forno e regolatelio a 160° così mentre preparate l’impasto, che è molto veloce, lui arriva a temperatura. In un frullatore mettere le 3 uova medie e frullarle aggiungere il bicchiere di latte,  il mezzo d’olio ed il cucchiaino di sale e frullare di nuovo. Unire i due bicchieri di polvilho dolce e il bicchiere di polvilho acida frullare di nuovo a questo punto aggiungere il formaggio grattugiato, io ho usato al posto dell’asiago del formaggio che avevo in frigo, quindi potrebbero essere anche i famosi pezzetti di formaggio che rimangono in frigo e nessuno mangia.Frullare bene un’ultima volta e l’impasto è pronto. Imburrare per bene gli stampi dei muffin, io ho usato quelli in silicone e mi sono risparmiata questo passaggio!  Versare la pastella sino al bordo spolverare con grana grattugiato. Infornate e ammirate come li vedrete crescere! Il tempo di cottura è di circa 30/40 minuti. Potete gustarli così o farcirli secondo la vostra fantasia. Ultima cosa li ho fatti anche negli stampi dei mini muffin e me ne sono venuti circa 25.