Avete mai provato dei muffins light alle mele? No? E allora ve lo dico io come sono: leggeri, profumati, e… sofficiosi!

Non ci credete? Mo’ vi faccio i conti: ogni, singolo,  muffin ha meno di 10 gr di zucchero.
Se li preferite più  dolci basta portare lo zucchero a 150 gr. Sono perfetti per una colazione, o una merenda, leggeri ma gustosi, insomma una ricetta per muffins alle mele da non perdere.
Potete anche servirli con una salsa ai frutti di bosco, al cioccolato oppure un frosting e subito diventano dei dolci da poter servire anche dopo un pasto.

Clara

Muffin light ricetta

Ingredienti per 12 muffins light alle mele

• 300 gr di farina
• 80 gr di zucchero + 2 cucchiai
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 190 gr di latte scremato
• 1 limone
• 2 mele
• 2 tappi di liquore ( Benevento o limoncello o mandarinetto…)
• 1/2 bicchierino di olio di girasole
• zucchero a velo
• granella di zucchero per decorare

Procedimento per i muffins light alle mele

Cominciamo a preparare i nostri muffin di mele light grattugiando la buccia del limone, spremerne il succo e mettere in una ciotola.

Aggiungervi una mela grattugiata, una mela a pezzi, due cucchiai di zucchero e il liquore. Lasciare macerare per 30 minuti.

Nel frattempo procedere a mescolare tutte le polveri insieme, nel mentre miscelare il latte con le uova e l’olio.

Versare i liquidi sulle polveri, girare velocemente e aggiungere le mele con tutto il succo di macerazione.

Se volete preparare i muffins versate due cucchiai di impasto in ogni pirottino e cospargetene la superficie con la granella di zucchero.

Infornare e cuocere a 180° per 15/20 minuti.

Se volete ricavarne una ciambella o una torta, invece, versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata. Anche in questo caso, potete aggiungere gli zuccherini per abbellirla.

Quando i muffin light alle mele saranno freddi, decorare con zucchero a velo.