Impastare il pane con il poolish o la biga
Quando si vuole impastare il pane con poco lievito di birra, in modo che sia più digeribile, una delle tecniche che si usa più spesso, è quella di creare un …
Quando si vuole impastare il pane con poco lievito di birra, in modo che sia più digeribile, una delle tecniche che si usa più spesso, è quella di creare un …
Sono stata invitata dalla bella e brava architetto in cucina, Mari, a partecipare ad un contest dedicato a sua Maestà la Fontina in occasione del Modon d'Or, il Concorso Nazionale …
La focaccia morbida con crema di acciughe e zucchine è una chicca che ho preparato l'altro giorno. Volevo una pizza bianca morbida ma la volevo pure saporita così mi sono ricordata …
Alzi la mano chi non conosce la pizzetta fritta! Anche se sono sicura che, praticamente, chiunque sappia cosa sia la pizzetta fritta napoletana, anche chiamata montanara o montanara fritta. Quella che vi …
Sfinci siciliani o siciliane? Sfinci o sfingi siciliane ? Il nome, la sua pronuncia più che altro, cambiano di provincia in provincia, anzi, che dico? Di città in città! Ti sposti di …
Queste ciambelline fritte sono fatte con un semplice impasto fatto a mano ma il risultato finale da vita a una vera goduria per il palato.Sono morbidissime grazie alle 3 lievitazioni, nonostante esso sia fatto con …
Non si vive di solo pane. Però senza pane che vita triste sarebbe e se si tratta di pane fatto in casa, ancora meglio! Chesiccomechemipiaceimpastare ... il pane me lo faccio da …
La pizza cime di rapa e mozzarella è una di quelle pizze golosissime che finisce in un nano secondo per quanto è buona! L'impasto di questa pizza è caratterizzato dal …
La ghirlanda di spinaci e salmone non è farina del mio sacco ma del bravissimo Francesco che qualche anno fa la condivise facendo conoscere questa ottima ricetta. In un impasto …
Ho fatto conoscenza con il pane sfogliato nel forum di Cookaround grazie a Giò79 ( in versione Bimby). Mi ha colpito per la sua scenografia ( si sono sempre io quella …
Fiocco di neve o Nuvole? A Napoli, pur essendo già da un pezzo, arrivata la primavera, due dolci, tra loro molto simili si sfidano a colpi di crema di latte e …
Il pane arcobaleno! Per me fu amore a prima vista quando, qualche anno fa, alla "Prova del Cuoco" Sara Papa lo fece vedere. Mi affascinava un pane così colorato che …