Gateau di zucca e patate

Il gateau di zucca e patate nasce come una variante leggera e veloce delle polpette di zucca, buonissime … ma frittissime.
La cottura al forno, è davvero pratica perchè permette di avere un piatto gustoso con una crosticina croccante e golosa con la comodità di poter fare tutt’altro mentre il gateau di zucca e patate cuoce, placidamente, in forno.
Insomma, uno di quei piatti furbi, che salvano la cena con poca fatica, che possono essere usati per smaltire avanzi (salumi e formaggi in primis, ma anche verdure ed ortaggi), creando una pietanza che fa felici tutti: grandi e piccini.

Monica

Ingredienti per il gateau di zucca e patate

• 400g di patate
• 300g di zucca
• 150g di mozzarella o altro formaggio filante
• 100g di prosciutto in cubetti (o pancetta, se lo preferite)
• 3 uova
• un rametto di salvia
• un rametto di rosmarino,
• qualche foglia di alloro, di menta, di prezzemolo, insomma … tutte le erbe che preferite,
• sale q.b.
• pangrattato per amalgamare
• formaggio grattugiato ed altro pangrattato per spolverare

Procedimento per il gateau di zucca e patate

1. Per prima cosa mettiamo a bollire le patate con tutta la buccia e gli aromi scelti e il sale.
2. Nel frattempo, sbucciamo la zucca, facciamola a pezzi e mettiamola in padella a pezzi, con il sale, un filo di olio e un goccio d’acqua. Facciamo cuocere a fiamma bassa.
3. Quando sia la zucca, che le patate, saranno cotte, schiacciamole e mescoliamole. Aggiungiamo le uova una per volta, aggiustiamo di sale, mettiamo il formaggio, il prosciutto e il pangrattato fino ad ottenere una consistenza morbida ma sostenuta.
4. Prendiamo una teglia, pennelliamola con olio e cospargiamola di pangrattato, che ci aiuterà a sformarlo senza distruggerlo. Versiamo il composto, pareggiamo e mettiamo, sulla superficie, qualche fiocchetto di burro, pangrattato e una spolverata di formaggio che faranno una golosissima crosticina.

Buon appetito!