I fusilli ai funghi sono un piatto facile e veloce, di quelli da preparare quando si ha poco tempo e tanta fame.
Personalmente, lo facevo spessissimo quando frequentavo l’università proprio perchè mettevo su il condimento e l’acqua per la pasta contemporaneamente.

Quando scolerete la pasta … sarà pronto pure il condimento!
Più veloce di così non si può!

Monica

Fusilli ai funghi

Ingredienti per 4 persone

• 400g di fusilli
• 200g di funghi (se volete abbondare, raddoppiate)
• 300g di passata di pomodoro
• mezza cipolla piccola,
• qualche fogliolina di basilico,
• olio e.v.o.
• sale,
• origano,
• peperoncino (se lo gradite)

Procedimento per i fusilli ai funghi

Preparare i fusilli ai funghi, ve l’ho già detto, è facilissimo.
Cominciamo con l’affettare la cipolla e farla soffriggere in poco olio e.v.o con il peperoncino (se volete metterlo).
Aggiungiamo i funghi tagliati a fette, facciamoli sudare un po’ e poi versiamo il passato. Io, in genere, aggiungo un paio di cucchiai d’acqua quando mi sembra troppo denso. Aggiustiamo di sale, mettiamo gli aromi, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere.

Nel frattempo mettiamo su l’acqua per la pasta, ricordandoci di salare quando comincerà a bollire. A questo punto versiamo i fusilli.

Scoliamo la pasta, con un po’ di acqua di cottura direttamente nel sugo, mescoliamo bene e portiamo a tavola.

Finite il piatto con una bella spolverata di formaggio grattugiato, se lo gradite e … prendete la forchetta!

Buon appetito!