Canestrelli ricetta originale

Canestrelli ricetta originale in arrivo per voi!

Se è la ricetta dei canestrelli che cercate, siete capitati nel blog giusto.
Questa me l’ha passata la mia amica Clara del golosissimo blog Sciuè Sciuè ed è stata pescata in rete.
Lei l’aveva provata ed approvata: era la ricetta dei canestrelli piemontesi ed erano perfetti!
E così li ho preparati insieme a questi buonissimi biscotti chicco di caffè e li ho regalati ad una mia amica accompagnati da una bellissima scatola di te e tisane varie da portare nel profondo nord.

Beh, bando alle chiacchiere, se volete provarli, continuate a leggere e scoprirete che sono facilissimi da fare!

Monica

Ricetta dei canestrelli

Ingredienti

300g burro
125g zucchero a velo
250g farina
250 fecola o maizena
5 tuorli sodi
2g di sale
aroma vaniglia (o mezza bacca di vanglia) o la buccia di mezzo limone grattugiato

Come si fanno i canestrelli ricetta

Procedimento

Per prima cosa facciamo bollire le uova, non troppo, altrimenti i tuorli si scuriranno. Baseranno 5 minuti. Sbucciamole, separiamo tuorli e albumi e mettiamo a freddare, quando i tuorli saranno freddi, passiamoli al setaccio per sbriciolarli più facilmente. Mi raccomando, attendete che siano perfettamente freddi o si trasformeranno in pappetta.
In planetaria o con uno sbattitore elettrico montiamo zucchero a velo e burro, quando saranno ben amalgamati, aggiungiamo i tuorli che abbiamo setacciato e, successivamente, la farina, il sale e l’aroma prescelto.
Formiamo un panetto e facciamo riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo del riposo, stendiamo in una sfoglia alta circa mezzo centimetro e ritagliamo i fiori per dare la forma tipica, con una formina a cerchio, più piccola ritagliamo il centro.
Procediamo così fino ad esaurire l’impasto.