Pomodori pelati fatti in casa

Quel rosso  che riempie le bancarelle dei mercati, quel verde dei mazzi di basilico che, come profumatissimi pon pon, riempiono le case e ne profumano le cucine. Questo é il profumo dell’estate, quello dei pic nic sul prato e degli spuntini veloci in riva al mare in attesa del prossimo tuffo.

E se vi dicessi che si può conservare in un barattolo l’estate per assaporarla anche durante gli uggiosi giorni invernali?

Mi credereste perchè è quello che facevano le vostre nonne.

E allora proviamoci pure noi.

Monica

Ingredienti per i pomodori pelati (3 barattoli medi)

1 kg di pomodori

preparazione dei pomodori pelati

Preparare i pomodori pelati, contrariamente a quello che genericamente si pensa,  è abbastanza facile e nemmeno troppo lungo. Richiederà un po’ di pazienza solo perchè occorre spellare uno ad uno i pomodori ma con il metodo che vi descriverò sarà molto semplice e veloce. Occhio a non scottarvi, però!

1. incidiamo una croce sui pomodori,
2. portiamo a ebollizione una pentola d’acqua e togliamo dal fuoco
3. tuffiamo i pomodori in acqua per 5 secondi e tiriamoli fuori
4. spelliamoli
5. invasiamo in barattoli precedenemente sterilizzati e facciamo bollire per 15 minuti i barattoli chiusi
6. mettiamoli a freddarsi a testa in giù.

Prima di conservare assicuriamoci che tutti i barattoli siano sottovuoto premendo il tappo

N.B: se preferite i più pratici pezzettoni, sarà sufficiente fare i pomodori a pezzi prima di invasarli.