Le girelle di tacchino, per grandi e bambini

Le girelle di tacchino sono un piatto semplice, sano e gustoso, che piace molto anche ai bambini.

L’arrotolato di pollo o tacchino è una preparazione perfetta per l’estate perché molto buona sia consumata calda, “appena sfornata” che a temperatura ambiente o, magari, scaldata e accompagnata da qualche verdura a vapore.
Se volete qualche altra idea col pollo date un’occhiata a Bocconcini di pollo piccanti con nduja e alle Cotolette di pollo al forno.

Le girelle di tacchino, ricetta che va bene anche per il rotolo di pollo

Ingredienti per 4 persone :

600 gr di fettine di fesa di tacchino
un limone non trattato
un cucchiaino di timo
un cucchiaino di senape
olio evo q.b.
sale q.b

Preparazione del rotolo di tacchino in padella:

Grattugiamo la scorza del limone e mescoliamola con il timo.
Cospargiamo il composto sulle fettine di tacchino e salate. Arrotoliamo ogni fettina ottenendo degli involtini che andranno chiusi con lo stuzzicadenti.
Facciamo cuocere il rotolo di tacchino in una padella rovente, aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua, quando sarà rosolato da tutti i lati.
Continuiamo a cuocere per 10-20 minuti in base alla grandezza dei rollè.
Appe
Una volta freddi, usciteli dalla carta forno e tagliateli a rotelle di circa 1cm.

Una cottura alternativa è quella al vapore delle girelle di tacchino:

Avvolgete stretti nella carta da forno i rollè di pollo o tacchino e chiudeteli a ‘caramella’. Cuocere a vapore per 20 minuti e lasciare raffreddare.

Preparate la vinaigrette con l’olio, un pizzico di sale, il succo del limone, il liquido di cottura e la senape e irrorate il tutto.
Mescolate con molta delicatezza e portate in tavola.

*** Potete eventualmente condire con la vinaigrette la verdura a parte, per poi disporla direttamente nei piatti singoli. Appoggiateci sopra le girelle e spruzzate ancora un po’ di vinaigrette.