Cotolette di pollo al forno

Cotolette di pollo al forno? Perchè no!
Stanchi del solito petto di pollo alla piastra ma volete comunque un piatto light?
Provate questa cotoletta con doppia panatura cotta al forno e non ve ne pentirete. Queste cotolette di pollo al forno sono croccanti e gustose, quasi, come quelle  fritte.

Se siete a dieta o se volete qualcosa di leggero ma senza rinunciare alla bontà della fettina panata, queste cotolette sono perfette. Una semplice insalata verde per contorno e la cena è servita.
Se volete dare un po’ di brio in più alla cotoletta, potete aggiungere nel pane grattugiato un po’ di buccia di limone grattugiata per rendere la panatura più fresca. Se volete dare più gusto invece, si può aggiungere nella panatura del formaggio grattugiato o anche aglio in polvere e paprika.

Martina

Ingredienti per le cotolette di pollo al forno (per 3 persone)

• 500 g  petto di pollo a fettine
• 2 uova
• farina
• pangrattato
• olio extra vergine d’oliva
• sale
• pepe

Procedimento per le cotolette di pollo al forno

1. Passare le fettine di pollo nella farina e scolarle bene.
2. Sbattere le uova, mettere il pangrattato  in un piatto e mescolarlo con un pizzico di sale e di pepe.
3. Immergere il pollo nell’uovo sbattuto successivamente passarle per bene nel pangrattato pressando un poco  con la mano in modo che il pane si attacchi bene.
4. Ripetere il passaggio uovo-pangrattato questo vi permetterà di avere la panatura delle cotolette più spessa e croccante.
5. Rivestire una teglia con carta da forno, stendere le cotolette e mettere l’olio a filo o con lo spruzzino per condire l’insalata.
6. Cuocere in forno per circa 20 minuti a 210/220 °C
7. Al pangrattato si può aggiungere del prezzemolo o altre spezie e anche un po’ di parmigiano grattugiato.
8. Ovviamente si possono anche friggere ma già così saranno un ottima alternativa alla solita fettina di pollo.