Pesche alla grappa

Ma quanto sono buone le pesche!
D’inverno sicuramente ci mancano, ma possiamo ovviare, preparando in questa stagione,  queste pesche alla grappa!

Il bello di questa ricetta è che, oltre ad essere una perfetta conserva di pesche, ci permette di ottenere anche la grappa aromatizzata alla pesca fatta in casa!
Insomma: due piccioni con una fava.
Non male direi!

Irene

Pesche alla grappa ricetta

Ingredienti per 2 barattoli da 1 Kg di pesche sotto grappa

• Kg 1,500 di pesche (possibilmente spaccarelle)
• g 400 di zucchero
• 500 ml di grappa
• 1oo ml acqua

Come si fanno le pesche con la grappa:

1. Procurarsi delle pesche sane e non troppo mature, tuffarle un attimo in una pentola con acqua a bollore e sbucciarle.
2. Mettere a bollire, a fuoco vivace, 1dl d’acqua con 400g di zucchero, immergervi le pesche sbucciate e lasciar cuocere per 4/5 minuti.
3. Sgocciolare le pesche e metterle in vasi sterilizzati.
4. Far raffreddare perfettamente lo sciroppo e quindi unirvi il mezzo litro di grappa, mescolare molto bene e versare il liquido nei vasi con le pesche, facendo attenziona a coprirle bene.
5. Si possono gustare dopo due mesi.

Consiglio: mettete un pressatore in modo che le pesche risultino sempre  perfettamente coperte dal liquido.