La notte verde Leroy Merlin, l’evento che infiamma

Il 28/06/2018 è stato un giorno di festa grande per Leroy Merlin che ha  celebrato il suo 22esimo anniversario.
E noi di Ifood abbiamo festeggiato con loro! Come?
Dando fuoco alle braci!

Dopo settimane intensive d’addestramento con i coach della Bbq4all University è arrivato il gran giorno e allora, cariche di energia (e pure di roba) si parte per

lo showcooking al Leroy Merlein di Belpasso, all’interno del parco commerciale di Etnapolis.

All’arrivo i commessi si sono messi all’opera per allestire l’angolo Barbeque, tra piantine aromatiche e splendidi mobili da giardino, un angolo tutto dedicato alla cottura sul grill!

Appuntamento ufficiale alle 20:30 ma già i dispositivi spenti e la preparazione delle bruschette attirano i primi curiosi.  Mentre un fotografo d’eccezione (mio padre, u zu ‘Gnaziu) immortalava tutto con la reflex.

Tutto … diciamo che ho un perfetto reportage di tutto quello successo prima che venisse servito il pollo. Poi la panza deve aver preso il sopravvento! 😀

Dallo start ufficiale è un crescendo di curiosità, racconti e confronti sulla cucina, sul chi lava i piatti, chi pulisce i peperoni (e si, perchè c’erano pure i peperoni da pulire!), chi sia l’addetto al fuoco e quant’altro.
Un baldo giovane ed una gentilissima signora mi hanno aiutata con la panatura dei petti di pollo e la pulizia dei peperoni preparati in cottura diretta, appunto. Indovinate chi dei due li ha spellati!

Messi i petti sulla griglia e chiuso il coperchio sono partite le classiche domande:

“Ma non vanno girati?”

“Ma come fa a sapere quando sono cotti?”

“Ma la panatura non brucia?”

“Ma non verrà asciutto?”

Tranquilli, vi spiego tutto … e lo spiego pure a voi con la ricetta del pollo marinato al vino bianco dei coach di BBQ4ALL.

Petto di pollo marinato al vino bianco e cotto sulla griglia

• 1 petto di pollo
• 200ml di olio evo
• 100ml di vino bianco
• timo e scorza d’arancia essiccata
• un cucchiaino di senape
• un cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di miele
  

  

Come si fa il petto di pollo alla brace morbido

1. Si parte la sera prima o, comunque, circa 8 ore prima preparando la marinatura. Si emulsiona bene tutto usando un frullatore ad immersione (ma andrà bene anche una frusta utilizzata in maniera energica)
2. Si mette il petto di pollo in un sacchetto o in una ciotola con coperchio, si chiude bene e si lascia marinare fino al momento della cottura.
3. A quel punto bisognerà accendere il grill e portarlo ad una temperatura di crociera di 170°-180°. Mi raccomando, raccogliete la carbonella tutta da una parte!
4. Quando la temperatura si sarà stabilizzata, mettete il pollo sulla metà griglia lontana dal calore diretto delle braci.
5. Se volete affumicarlo è in questa fase che dovrete mettere le chips per l’affumicatura e chiudere il coperchio.
6. Apritelo dopo i primi 20 minuti per misurare la temperatura: il pollo dovrà arrivare a 70°C-72°C al cuore.
7. A quel punto passatelo qualche secondo sul fuoco diretto per far rosolare la crosticina.
8. Mettetelo sul tagliere, fatelo riposare qualche minuto e affettatelo. Vedrete quanto sarà morbido ed aromatico.