Ciambelline al Marsala – Ricetta senza latte, senza uova e senza burro!

Le ciambelline al Marsala sono dei semplicissimi biscotti dal cuore tenero a forma di piccole ciambelle. Questa ricetta è molto antica, ha pochissimi ingredienti ed è senza latte, senza uova e senza burro, perfetta quindi per gli intolleranti. Una ricetta molto comoda insomma, solitamente abbiamo in casa tutto il necessario. il Marsala può essere sostituito dal vino bianco o anche dal vino rosso oppure dal vino alla mandorla.

Clara

Ciambelline al Marsala – Ricetta senza latte, senza uova e senza burro!

Ingredienti per 15 ciambelline

• 150 gr di farina 00
• 50 gr di olio di semi
• 50 gr di Marsala secco
• 60 gr di zucchero semolato più la quantità che serve per rifinire i biscotti
• 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere per dolci

Procedimento semplice e veloce per i biscotti al vino

Procedimento per impastare a mano

1. Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamarli con una forchetta fino ad ottenere un composto compatto, ma non perfettamente liscio. L’impasto risulterà granuloso e grezzo.
2. Infarinare un piano di lavoro e versarvi il composto sopra. Lavorare velocemente il composto con i palmi delle mani fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.

Procedimento per impastare con la planetaria

1. Versare tutti gli ingredienti nella planetaria e lavorare l’impasto per circa dieci minuti a velocità media.

Procedimento comune 

1. Lasciare riposare l’impasto, coperto con un canovaccio, per una ventina di minuti.
2. Dopo aver fatto riposare l’impasto, dividetelo in 15 pezzi della stessa grandezza (potete aiutarvi con una bilancia, pesando i vari pezzi).
3. Formare i classici cordoncini e poi richiuderli per formare le ciambelline, pressando i bordi per farli aderire bene.
4. Adesso rotolare i biscotti nello zucchero semolato in entrambi i lati.
5. Adagiare i biscottini al Marsala su una teglia precedentemente ricoperta di carta forno.
6. Cuocere a 175° in forno statico per circa 10 minuti.
7. A fine cottura le ciambelline risulteranno morbide, induriranno leggermente raffreddando.