Ricetta caramelle gommose, la frutta più golosa che ci sia!

Arriva San Valentino ed ovunque è un trionfo di cuoricini, cioccolatini, bacettini, orsacchiottini … ok, mi fermo.
Ora, siccomechesonogolosa, ho scovato la ricetta caramelle gommose alla frutta di Leonardo di Carlo e ho deciso di riprodurle a casa.

Tecnicamente queste gelatine di frutta non sono affatto difficili: bisogna soltanto tenere d’occhio la temperatura alla quale si porta il mix di frutta,zucchero, miele e gelatina.
Io ho usato uno stampo in silicone e consiglio pure a voi di farlo per non maledirvi quando sarà il momento di sformare le caramelle gelee.  Poi, visto che siamo a San Valentino, ne ho scelto uno a forma di cuore ma poi potete optare per stelline, animaletti, pesciolini…
Insomma, spazio alla fantasia!

Laura

Ricetta caramelle gommose

Ingredienti caramelle gommose

• 300g arancia
• 200g di purea di mela
• 450g di zucchero
• 12g di pectina
• 50g di zucchero
• 100g di glucosio
• 50g di miele
• 10g di colla di pesce

Come si fanno le caramelle gommose? Niente di più semplice!

1. Per prima cosa ho messo i fogli di gelatina ammollo in acqua fredda.
2. Poi ho mescolato gli altri ingredienti e li ho portati lentamente a 105° (ci sono voluti circa 20 minuti), poi ho lasciato stemperare un po’.
3. Appena la temperatura si è abbassata un po’  (diciamo di una trentina di gradi), ho strizzato la gelatina che nel frattempo si è ammollata e l’ho unita al composto.
   Poi ho ho versato il composto in uno stampo di silicone, ho coperto con la  pellicola ed ho fatto freddare completamente.
4. A questo punto potete scegliere se lasciarle così o rotolarle nello zucchero semolato per renderle ancora più belle e golose.

Caramelle gommose ricetta e Barbatrucco:

per non ammattire quando bisogna sformare: mettete in freezer per cinque minuti e sformate i cuoricini da congelati

Di queste caramelle gommose, la ricetta adesso la avete e ora provate a prepararle voi!