Polpettine di mortadella con salsa barbecue

Le polpettine di mortadella con salsa barbecue sono sfiziosissime e buonissime! Perfette come sfizio in una cena a buffet, possono essere anche un secondo piatto ricco e gustoso. Le polpettine sono preparate con carne mista, manzo e mortadella, che conferisce loro un sapore molto accattivante. La salsa barbecue è fenomenale! La ricetta della salsa è di Sara, da quando l’ho conosciuta non l’ho più lasciata. Adoro questa salsa, è perfetta per accompagnare le carni.

Ingredienti

Per le polpettine

250 g di carne macinata
250 g di mortadella in un solo pezzo
250 g di mollica di pane
vino bianco
1 uovo grande
formaggio grattugiato
sale e pepe
pane grattugiato

Tritare la mortadella ed impastarla con la carne, le uova, il formaggio grattugiato, sale, pepe ed il pane precedentemente ammollato nel vino e ben strizzato. Formare le polpettine e rotolarle nel pane grattugiato.

Per la salsa barbecue

250 g di Ketchup
65 g di Worcestershire Sauce
65 g di aceto di mele
1 Cucchiaio di Senape di Digione
1 cucchiaio di aglio in polvere
1 cucchiaio di zucchero grezzo di canna
1 cucchiaino di peperoncino
2 cucchiai di marmellata di albicocche
60 g di acqua

Mescolare bene tutti gli ingredienti e mettere sul fuoco. Far ridurre la salsa fino a quando diventa liscia, vellutata e densa. Filtrare la salsa in un colino quando è ancora calda.