Riso freddo alla marinara

Il riso freddo alla marinara è uno di quei piatti freschi e veloci per appagare le nostre pance!
Bastano pochi ingredienti e avrete preparato un pranzetto gluten free con i fiocchi, e un’ alternativa alla solita insalata!
Quello che vi sto proponendo è la ricetta di un riso freddo alla marinara, ma nulla vi vieta di usare della pasta, per esempio i malloreddus o i fusilli o meglio ancora del cous cous e sembrerà ogni volta un piatto diverso da offrire ai vostri ospiti o da portare al mare o ad un picnic!
Colorato cosi piacerà anche ai bambini!

Laura

Riso freddo alla marinara ricetta

• 400g riso per insalate
• 500g vongole
• 250g mais
• rucola e basilico a gusto
• 160g tonno
• 5 pomodori sammarzano
• Mezzo bicchiere di vino
• succo di due limoni
• Peperoncino a gusto

Procedimento riso freddo alla marinara

La ricetta del riso freddo alla marinara è semplicissima da eseguire:

1. Ho cotto il riso con la pentola a pressione, per 4 minuti dal fischio.
2. Nel frattempo ho cotto le vongole con abbondante olio e peperoncino in pentola girando spesso, finché non si schiudono.
3. Ho poi sfumato con il vino e due limoni spremuti a fuoco vivace e poi ho spento.
4. Una volta cotto il riso l’ho fatto freddare passandolo sotto acqua fredda e fatto scolare e poi l’ho disteso su un vassoio.
5. Quindi poi ho unito le vongole sgusciate e tutti gli altri ingredienti e condito con un filo d’olio e aggiustato di sale. É rimasto buonissimo anche il giorno dopo, anzi consiglio di preparalo in anticipo per ritrovarselo pronto e ben insaporito!