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ricette del Centro

Chitarra con pallottine
1 Ottobre 2015

Al ritorno dalle vacanze una mia collega che va sempre in Abruzzo mi ha decantato più volte la chitarra con  pallottine. Avendo anche io qualche ricordo d’infanzia a riguardo le …

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Spaghetti alla chitarra
30 Settembre 2015

  Gli spaghetti alla chitarra sono un formato di pasta fresca tipica dell’Abruzzo. Assomigliano a dei tagliolini ma sono a sezione quadrata, il nome deriva dall’attrezzo che si utilizza per ottenerli, …

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pasta fresca  / ricette del Centro

Ricetta della gricia: la regina della cucina romana
11 Maggio 2015

La gricia...anzi La Gricia! La regina tra le paste della cucina romana, un pilastro da cui seguono l'Amatriciana (o come dicono in molti Matriciana) e la Carbonara; infatti pare che la …

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