frulliamo la ricotta, lo zucchero e la colomba fino ad ottenere un impasto uniforme che possa essere appallottolato
suddividiamo il composto in 3 ciotole: in una aggiungiamo il cacao, in una il cocco ed in una la granella di pistacchio
formiamo le palline e inseriamo al centro la mandorla pelata, poi appallottoliamo bene per nasconderla al centro. rotoliamole rispettivamente: nel cacao, nel cocco e nel pistacchio, in mdo da ottenere 3 decorazioni diverse corrispondenti ai 3 gusti
Rotoliamo i tartufini rispettivamente: nel cacao, nel cocco e nel pistacchio, in modo da ottenere 3 decorazioni diverse corrispondenti ai 3 gusti